永嘉素面，有着千余年的历史，楠溪江沿岸村民们视为食中珍品，待客首选之物。最近，随着天气转凉，素面的最佳晾晒季节又到了。11月13日，县委宣传部与岩坦镇在溪口村联合举办永嘉县农村文化礼堂首届“楠溪素面”制作技艺文化活动，通过展示素面制作，增进公众对本土美食文化的认识与热爱。

　　在简单的启动仪式后，村民们相互合作开始制作素面。首先，将和好的面团压扁压实，切成条状后进行盘条。盘好的素面经过一段时间的放置后，村民将其挂在两根细木条上，轻轻拉伸进行转条。村民们告诉记者，以上步骤都必须在没有直接光照的室内进行，防止素面过早硬化。

　　转条好的素面进过室内轻微的风干后，便要及时拿到村前院后进行抡条晾晒。近看，根根素面细如发丝随风飘扬；远观，一架架素面似飞瀑直下，村民穿梭其中，身影若隐若现，成为了楠溪江畔一道独特的景观。面在重力作用下垂成线状，微风摇曳，传来阵阵麦香，在素面还未全干时，便要下架割面，摞成“8”字状，最后晒干储藏。

　　素面又称索面，是一种温州传统食品，永嘉制作素面的历史悠久。楠溪素面不仅是待客珍品，也是添丁、婚嫁、祝寿等喜事中不可或缺的民间美食。银白的楠溪素面不仅是乡愁，更是儿时的回忆，无论身处何地，吃上这样热腾腾的面条，就仿佛回到了家乡的田间地头。