楠溪江钟灵毓秀，人杰地灵，孕育了一代代的能工巧匠，先祖们利用一切可以利用的作物进行加工，制作成美食，并将制作方法一代代流传下去。

　　黑黑的，像一张张块状薄纸；浸泡后，像一张张方形的黑木耳；烧熟后，咀嚼起来很有弹性，用现在网络语形容，那就是QQ的。前天，记者在巽宅镇沙埠村品尝到了这一特殊的美味——苦楮豆腐。

　　苦槠果实的外表与板栗类似，苦楮子富含淀粉，浸水脱涩后可制成苦槠粉，进一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕，是防暑降温的佳品。沙埠村基本上是加工成苦楮豆腐进行食用或销售。由于该村加工苦楮豆腐的历史悠久，人们对于如何加工已经到了炉火纯青的地步，加工出来的成品，不再带有苦味，吃起来清香可口。

　　将捡到的苦楮子晒干，在传统麦磨上砻去苦槠外壳，然后在清水里浸泡，每天要两次换水，经过半个月时间的浸泡，脱去了苦楮的苦涩味，然后再进行磨浆、烧煮后晾凉，切片再经三四天时间翻晒后，就可以装袋保存了。烧煮前，要将干的苦楮豆腐进行浸泡几个小时，泡软了再进行烧煮，如果时间紧，可以在高压锅里煮10多分钟。调料很简单，不需要特别的配料，只要加点油、盐即可，出锅时，再撒上一把香葱或加点香菜，味道就绝啦！

　　网上销售，让苦槠豆腐走向千家万户

　　最近，巽宅镇沙埠村的苦槠豆腐被搬上了互联网，在网上销售势头很旺，三天时间就销出了200多斤，创下了该村苦楮豆腐销售的新纪录。

　　今年65岁的村民毛佰权，同其他村民一样，接过了祖辈传下来的制作苦楮豆腐的工艺。他发现人们越来越讲究养生，对于传统的绿色美食更是青睐。到过该村的人们都知道，沙埠村历来盛产苦楮豆腐，而这种黑乎乎的美食，却是城里人们所难以吃到的。去年他和小舅子一起，到缙云等地去捡成熟落地的苦楮子，并向当地人以每斤4元的价格，共收购了3000多斤。

　　2017年年底，他的女儿试着将苦楮豆腐放到网上进行销售，立即就引起了抢购。每斤35元的苦楮豆腐，在短短三天时间里，就将家里制作好的200多斤苦楮豆腐倾销一空。

　　毛佰权告诉记者，凡是上门购买的，每斤30元，而现在放到网上销售的，每斤价格为35元。

　　村会计吴春国告诉记者，眼下，全村有二十多户制作苦槠豆腐，产量打上万斤。除了在村中的苦槠林中捡拾，他们还将“手伸到了”周边市县。去年他和村民叶彩芝等人一起乘公交车到缙云县捡苦楮子，一天能捡到70来斤呢！而我县个别村子里也有苦楮树，但他们好像没有进行深度加工，我们便前去捡了不少过来。

　　杀了一头羊，成就一片苦槠林

　　沙埠村村党支部书记吴岷岷说，该村有上千年的建村历史，村里的宗谱就修了40代人了。历史上该村曾经多灾多难，经历过山体塌方、洪水冲刷，将原先建在后面山边的村庄，一步步地“逼”到了现在的江边位置。所幸解放后，国泰民安，人们安居乐业，没再发生过任何灾难。

　　村口有个水口殿，原来有三棵直径1米多的苦楮树，因为树根大大，从楠溪江上面下来的竹排和小船，会撞上，40年前村里才把这树给砍了。现在，这位置还有一棵直径约80厘米的大苦楮，两个成人都不能合抱过来，这是目前村里最大的苦楮树了。现在，全村直径大约30厘米的苦槠树约有300多株，大多集中在村口坳里的苦槠林中。目前，像这么多连片的苦楮树，我县仅此一村，这在温州全市来说，也是不多见的。

　　村委会主任张佰聪告诉记者，这片苦槠林，是他看着长大起来的。小时候，村里的村规民约还不健全，坳里栽下的苦楮苗，常常会被村民不经意间毁坏，或被牛、羊吃掉，多年来一直不能成材。

　　在张佰聪7-8岁时，他放羊路过这片坳，才手指头那么粗细的苦楮树，被乱窜的羊儿当成了美食，当场被村民给逮住了。张佰聪的父亲当时就任生产队长，便拿自家羊儿“开刀”，杀了，并分给村民食用，以儆效尤。这才把村规民约给落到实处，也才有了村口这片年年给村民带来美食的苦楮林。

　　张佰聪说，沙埠村的苦楮，是村里的功臣。在困难时期，曾为解决村民的温饱立正了大功，不然就不知道有多少人会挨饿呢。

　　吴岷岷说，从苦楮豆腐在各地的受欢迎程度看来，该村有望继续大力发展栽种苦楮树、改进豆腐的生产工艺，生产过程接受监督，让食客们吃上放心的传统手工艺生产的沙埠苦楮豆腐。同时，村里继续扩大苦楮树的栽种面积，让村里的苦楮产量不断得以提升。吴岷岷表示，除了保护好苦楮树林外，计划在村后山上的60多亩荒山地上，栽上苦楮树。

　　素面？纱面！

　　除了加工苦楮豆腐，该村几乎家家户户会制作纱面。你看那一排排面架上的纱面就如一帘帘轻纱，用纱面筷子撩开纱面时，看到的就是古代美女轻撩面纱的场面。因此，古人才会说这是“纱面”，更显文化味。

　　每天凌晨3点，村民就要起床，和面、搓揉，盘条，上纱面筷子。筷子是一条条用箬竹竿制作，长约60厘米，在上下两根纱面筷子上面缠绕了50多个环，然后静等面条“苏醒”，慢慢在在面架上拉伸开来。到了半干时，就要取下架子，通过一双双巧手，把细细的面条顺手一撩就是十六七根面条，轻轻地对折再对折，盘成一个个阿拉伯数字“8”字，“8”寓意“发”。一个“8”，叫作一“绞”。要是谁家生了小孩，楠溪一带主家都会给前来贺喜的客人，送上纱面作为回礼。

　　结合传统手艺，欲在农旅上做文章

　　有了传统的苦槠豆腐和纱面的制作手艺，村两委就琢磨着，该如何在农旅结合上做做文章，将游客吸引过来？

　　计划投资500万元，建造一条村口至村头，沿着楠溪江岸边长约1100米观光坝，在江中放养红田鱼，吸引垂钓爱好者前来垂钓。

　　同时，村里还有2个古砖窑，准备申报“非遗”项目，请村里的工匠们给游客进行制砖、做瓦示范表演，也可以让游客自己动手制作，增加该村的旅游项目。 只要天气晴朗，一年四季几乎家家户户都有在制作纱面，游客可以欣赏到纱面加工全过程。苦楮豆腐因为苦楮产量缘故，一年中约有半年的加工时间，约为每年10月份起，到第二年清明前后，天气晴朗时，村里也会有几十户在加工。

　　吴岷岷表示，目前，村里已着手对全村的纱面进行统一包装，打响沙埠纱面的牌子。至于苦槠豆腐，他们也有此打算。