绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晩来天欲雪，能饮一杯无？

　　儿时的记忆里有父辈们饮酒故事和影像，那情、那景、那人、那酒，镌刻在灵魂深处，因了这样的一份人文情怀，家乡酒注定成为我们一生难以割舍的痕迹。

　　而永嘉人对家乡酒的记忆中，一定少不了老酒汗。用柴火蒸馏，是为了让酒香能醇正久远。乡人将那份甜封存，无论离开家乡多久，都可以找到这一份味觉上的归属感。小抿一口，自有一番醇厚、柔滑，香气甘洌，回味还带着水乡特有的温厚含蓄。

　　而当游客对永嘉的的印象，还停留在楠溪江那些旖旎风光时，有这么两位上世纪80年代毕业于枫林中学的永嘉人，回到枫林打造永嘉本土老酒汗品牌——圣旨门老酒，以图借势千年古城复兴，通过与古城文化的深度融合，增加产品附加值，将老酒汗打造成非遗伴手礼，重振永嘉老酒汗区域品牌。

　　酒因门名，一个产品两个品牌

　　一位是从事旅游、网约车行业的企业家，一个是从酿酒厂“老司头”转行做服装生意的下海商人，一位是岩头人，一个是枫林人，郑和、徐海静两人却对枫林、对永嘉一直有着浓厚的家乡情节，儿时的圣旨门街更是他们印象最深刻的游学圣地，于是在一个畅谈过往的茶余饭后，打造圣旨门品牌的念头油然而生。

　　街因门名——成化二十年(1484)，明宪宗赐建“旌表徐尹沛尚义之门”，当地人称其为圣旨门楼，而门楼所在的街市就被称为圣旨门街。“圣旨门——就是我们急需打造的品牌。”在郑和、徐海静的记忆中，圣旨门和圣旨门街伴随他们中学时期的求学之路。他们喜欢逐店闲逛，这边大娘不紧不慢地做鞋垫，那边大妈坐着唠嗑，还有在街边对弈的老人。

　　品牌有了，什么产业最能代表永嘉耕读文化呢？山水田园风光、农耕文明遗迹融为一体文旅产业和以永嘉老酒汗、永嘉麦饼、永嘉素面、沙岗粉干为核心的农副产品？于是他们决定先打造第一款产品——圣旨门永嘉老酒汗。永嘉楠兮酒厂应运而生，酒厂位于枫林古镇镬炉村，雁楠公路通往自然岛的景区道路旁。

　　于是，酒因门名——“圣旨门”老酒汗想要传承圣旨门之尚义精神，发扬永嘉千百年流传的制酒技艺，更是要打造一款“有情之酒”：酒里有情，酒里有义，酒里有诗，酒里有江湖。几经选址，两人在枫林镇镬炉村创办温州雁山楠水农旅科技有限公司，并于2020年成功注册“圣旨门”、“圣旨门街”品牌。

　　好山出好水，好水做好酒，酒文化占据了枫林人生活的重要部分，酒的醇香也早已渗透在了悠悠历史的城墙之中。走近酒厂，一股浓郁飘香的酒曲味扑鼻而来，这正是酿酒师胡秀江的工作场地。“永嘉老酒汗是纯粮酿造，采集黄酒精华而得，其酿酒历史始于宋代，至今已逾千年。”在曾经的“地方国营永嘉酿造厂”第九代“老司头”胡秀江看来，对老酒汗而言，水犹如人体的血液，酒曲相当于骨头，粮食相当于肌肉。因为老酒汗是液态的，跟水的质量有直接的关系，很讲究，他做的老酒汗用的是山泉水，在如今可是件奢侈的事情。

　　古城复兴，要有独属自己的伴手礼

　　纯朴求真的酿酒师傅，追求品质的酿酒原料，至甑至纯的酿酒工艺，成就一坛好酒。但在郑和看来，这还远远不够，做酒不仅仅是把酒做出来销售，而是把文化融入到酒里面，传承出独一无二的酒文化。

　　“ 我是做旅游的，枫林现在的旅游景点越来越多，可千篇一律的旅游产品让人觉得乏善可陈，无法勾起人的购买欲。”郑和觉得颇为可惜的是，枫林许多特色吃食，却因为没有包装意识、品牌意识，导致它们只能成为本地居民的“宠儿”，不容易带出永嘉。

　　还是要做“伴手礼”！浙江省首批千年古城复兴计划试点落地枫林，枫林镇该拥有一个有着浓厚历史底蕴的本土IP！千年古城更是需要一款属于自己的伴手礼！古镇与古酒都承载着永嘉厚重的耕读文化与历史沧桑，要继续挖掘耕读文化内涵，将古镇历史、酒文化融入品牌中，多元化发展具有永嘉特色的文旅产品。

　　家乡的伴手礼，总是凝聚着我们对家乡的记忆。它们不光有着我们最熟悉的味道，还有关于自己故土最值得展示的骄傲。其实早在多年以前，郑和便开始将采购的永嘉老酒汗包装后，作为伴手礼送给客户和生意伙伴，这些藏在礼盒里的脉脉深情，不只温暖了多少人的味蕾。

　　郑和坦言，这是从两个方面考虑的，一个是作为爱酒之人，他希望永嘉老酒汗之美能被更多人感受到。而另一方面，“我希望大家能走出一个误区，适度喝老酒汗并不伤身子。”

　　“百斤老酒三两汗，大舒，大补。”意思是说，一百斤老酒仅蒸馏三两老酒汗，很珍贵，能提神滋补。闻听此话，他不禁突然想起小时候老家，在当忙季节，外婆忙了一天后回家咪两口酒，第二天又精神抖擞的画面。这给他留下了深刻的记忆。“也许我和酒的缘分，就是注定好的。”

　　除了保持品质外，他们还找来了合作公司设计包装，“你看，瓶身上的凸起像不像大臣上朝拿的朝笏，这也是为了契合圣旨门。”就如徐海静所说，没有文化的酒是没有生命力的。永嘉老酒汗蕴涵了太多的历史和文化意义，才会和它经过长久年岁发酵出的酒香一般，经得起时代更迭。“我们下一步就是要让老酒汗走出去，带着枫林乃至永嘉的文化走出去。”

　　别出心裁，美酒藏洞窟

　　郑和与徐海静说自己两人是幸运的，仿佛冥冥之中有一双手在推着他们前行。酒厂选址枫林，便传来了枫林入选浙江省首批千年古城复兴计划试点的好消息。刚想着酿出好酒要往外运，门口便建了一条通往景区的公路。

　　“起初回乡为的是一份情怀，现在更是多了一份责任。”郑和表示，枫林迎来千载难逢机遇，古城复兴重在一个“活”字，必须让它拥有自我造血功能，强化其赖以生存的产业。他们从老酒汗出发，为改变而来，就是想探索老酒汗的一万种可能。其中圣旨门人参肉苁蓉酒，是一款邀请温州营养师协会会长郑一春先生，以13种药材配比的养生酒。永嘉作为长寿之乡，一方面拥有就地取材(药材)的地利，另一方面拥有人们追求养生的天时。

　　酒厂二楼是产品展示区，供游客参观、体验、观赏、品尝、购物。作为新兴的本土老酒汗品牌，今后将结合楠溪江旅游，为温州周边游客提供团建场地，线下品酒活动以及酒品伴手礼。

　　“这里正好是自然岛景点入口处，景区正式开发后，少不了游客光顾。”边说，他们边带我们前往岩坦镇前溪村参观藏酒的洞窟酒窖。永嘉老酒汗非常重视酒窖的选择，正确的藏酒方式与环境才能让老酒汗愈久弥香。经多方踩点选址，圣旨门酒窖终于寻得这一处靠山面水，气候温和的洞窟，洞内温度0-20度，湿度70%左右，简直为圣旨门永嘉老酒汗量身定做。这是一个60米深的人工石洞，离地面约2米多，每坛酒的封条都有认购酒的主人亲自签名。“放在陶制的坛缸里在阴凉的山洞里窖藏，贮存3-5年以上，出来的酒口感会更好。所以我们提供免费洞藏5年的服务，顾客随时取用。”

　　只要楠溪江的江水还在流淌，江畔的酒香就会源源不断蒸腾、散发。两人还有个“野心”，他们不满足仅仅酿酒，还想着去发展自己的产业链。他们要继续将沙岗粉干、素面、鱼干等农副产品融入圣旨门品牌，多元化发展具有永嘉特色的文旅产品。

　　“希望我们日后提着这些“伴手礼”走亲访友，仍然是很体面的事。”