“山行一百五十里，人家鸡犬如桃源。上有太古白石洞，中是群仙炼丹坛。”大若岩真诰岩旁溪山秀水萦绕，苍林翠竹掩映。名山幽谷，穷里旷野，古来是道家炼丹之地。南朝梁陶弘景隐居于此，采本草，炼丹，修书。 期间，一种叶似箬竹，根如生姜的本草引起了陶弘景的注意。黄色的根成块堆叠绵延，金灿灿，圆鼓鼓——它叫黄精，因具有补气、安神之功效，被作为炼丹的一味药材。
2021年4月，“乡遇·乡味”药膳馆落户大若岩镇。经过近一年的尝试，药膳馆将于今年五一开馆迎客，如今已推出数十道药膳，均以当地野生药材为原料。其中，引起笔者兴趣的是一道黄精饼。黄精从道家养生品摇身变为一道药膳美食，期间，它经历了什么？黄精被称为仙人遗粮又有何说道？
以药制饼， 传承长寿文化
云崖采药的陶弘景为大若岩留下了“康养文化”的种子，陶公洞香火相续，但特色康养产品却难以为继。这一“痛点”让容大营销策划有限公司负责人潘秋岳心有所思。“我们永嘉是中国长寿之乡，想要以长寿乡为基础，结合特色山水资源，打造特色康养品牌。”
楠溪山水的优越性孕育了堪比黄金的药材“黄精”，它生长于山岙阴凉处，一年只长一小节，其突出的保健功能被誉为“最稀缺、最珍贵的”的草药。人们叫它“野山姜”，也叫“鸡头参”。这一补中益气，老少咸宜的野生草药很快得到了潘秋岳的青睐。
2021年4月，全国首家“黄精饼”制作落户大若岩镇“乡遇·乡味”药膳馆。走进药膳馆，蒲团、木地板、红木桌，自然的气息扑面而来。据了解，乡遇·乡味药膳馆以永嘉社区学院发行的《永嘉药膳》为蓝本，研发永嘉野生黄精系列健康特色药膳和特色便捷的药膳小吃，如今已推出数十道特色药膳。药食同源，是食养的一大特色。餐桌上金灿灿的黄精饼冒着热腾腾的香气。潘秋岳介绍道：“黄精饼选用楠溪江野生小麦、野生黄精粉，外形似饼，也是对永嘉麦饼文化的传承。”
野生黄精研磨、与野生小麦粉糅合，经过传统的和面、接面、揉面、醒面过程，发酵成松软可口，老少咸宜的“黄精饼”。“闻起来是一种奶香味”，“焦脆的外表，松软的，有嚼劲的内馍”，“味道好又滋补”，不少食客对此赞不绝口。
切成小瓣的黄精饼侧面看起来蓬松如蛋糕，表皮金黄酥脆，吃起来并没有草药的味道，奶香、麦香浓郁。不过，一个可口的黄金饼具有的养生功效可不容小觑。“养阴润肺，护肝利胆”，“滋养肾精，补肾壮阳”，“降糖降脂，调理三高”“强筋壮骨，延缓衰老”“改善睡眠，增强体质”“防脱生发，乌黑亮发”“滋养阴津，补益脾胃”。难怪《本草》有言：“黄精为食服要药，故别录列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”。
溪山之间，认识黄精之人并不多。将“黄精”从“道家康养文化”中打捞出来，以“饼”为包裹，重新焕发生机，是潘秋岳的创举。2021年的温州文博会上，楠溪黄精饼首次亮相就成了“爆款”，日均销量500多个，五一当天更是销出了1000多个，也接到了多个文博会参展单位的合作意向。去年重阳节，潘秋岳走进岩头霞美村，为老人送上楠溪黄精饼。
”楠溪江的山山水水间生长着丰富的野生药材，其中不少可作为健康食材。如对黄精饼的制作，于开发永嘉药膳这个大课题而言，我只是开了个头，希望更多的业内人士和投资人加入这个团队，共同挖掘长寿康养文化资源，助推永嘉乡村农旅经济振兴发展。”
这是在市区工作却心寄家乡发展的潘秋岳的追求，她希望通过创建一批特色康养品牌，为永嘉长寿文化的传播尽一份绵薄之力。
此时的她，眺望远山，楠溪的云雾浸润叶片，山涧清泉滋养着根系，溪山之间有数不尽的草药精灵，守护着两岸的人家。身后，是她和她的团队精心创建的药膳馆和药材展示馆。
仙人遗粮，堪比药中黄金
黄精饼在齿颊留香，在它的余味中，开启一段对黄精“前世今生”的探寻之旅。
中医认为，土是五行的中心，黄是其代表颜色，而道家的修炼故事里也总少不了黄精。西晋张华的《博物志》中记录了一段对话，黄帝问天姥：“天地所生，岂有食之令人不死着乎？”天姥曰：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”
栖身楠溪的山中宰相陶弘景，寻山涉岭，见悬崖上，山岙边，阴凉险峭之地多长黄精，如获至宝，他欣喜地记录下：“黄精今处处有。”研究药性之后，便将黄精编写入《名医别录》。这是黄精第一次进入医典，也从道家养生品变为普罗大众都能接受的“本草”良药。《名医别录》有载：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。”
黄精被陶弘景誉为“仙人遗粮”，在道家传说中占据一席之地。 《续神仙传》记载：“朱孺子，永嘉安国人也。幼而事道士王元真，居大若岩，深慕仙道，常登山岭，采黄精，服饵。”道家流传着一个采药童子——朱孺子在大若岩隐居，口服黄精，偶然飞升成仙的故事。
相传道士王玄真“居大若岩下，服菊花及饵黄精十余年。”朱孺子拜其为师，学道修仙。一日采药时，朱孺子遇见两只小花狗在枸杞丛中嬉戏跳跃，样貌轻捷，浑然不似山中之物。倍感惊异的他，放下采药的工具，前去告知师傅王玄真。王玄真闻讯赶来，和朱孺子一块儿等候。不多时，两只小花狗又出来嬉戏跳跃，活泼如常。二人逼近小狗时，小狗钻却进枸杞丛下不见了，只见消失处有一丛茂盛的枸杞。王玄真和朱孺子共同挖掘那丛枸杞，挖到了两块枸杞根。根的样子酷似两只花狗，坚硬如石。
师徒二人把它洗净拿回来煮。朱孺子添柴看火，整整三个昼夜没离开灶边。他试尝那汤汁的味道，不断地尝，不断地吃，等到发现两块根煮烂了，就告诉王玄真。师徒二人一同慢慢嚼根，不多时，朱孺子轻身腾飞，跃到了对岸的山头。后来的故事就不得而知了，只知道人们将登仙处称为“登仙石”，如今屹立如柱的登仙石就在陶公洞景区，而对面的那座山为“童子峰”。王玄真吃掉了剩余的根，并未成仙，但得长寿，人们不知道他活了多久，只知道他隐居陶山，进出打猎的猎人偶尔能见到。
黄精与“养生”的渊源在似真似幻的传说中结下。
“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”古今诗词中赞誉黄精延年益寿之功的佳句良多。然而黄精往往长在背阴山崖之处，极为考验采药人的耐心。带着新鲜泥土的黄精需要将须摘掉，冲洗干净。采药人往往在傍晚支起炉火，将难得的山中野货“黄精”切成小块蒸熟，第二天摊在竹匾上，放到太阳底下晒。待晒干一遍后，又要将其装进饭甑里蒸，经过九蒸(煮)、九晒(烘)后，黄精原本麻涩、刺人咽喉的口感消失，颜色也由第一遍蒸晒后的淡黄色，渐变为黑色。
《本草纲目》中提及：黄精泡酒可壮筋骨，益精髓，变白发，治百病。黄精酒的做法也有流传“用黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤，煮汁一石，同曲十斤，糯米一担，如常酿酒，饮。”这种看似平平无奇，似土豆、如生姜的植物，泡酒后具备延年益寿、保持青春的功效，传统中国的医道佛儒乃至皇家，均与此发生着剪不断、理还乱的关系。尤其是寒冷的冬日，一杯黄精酒下肚，血液暖至全身，回到指尖。
