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不想给自己设限的90后高级品酒师刘慧婵

发布时间:2023-03-16 厉梦瑶来源: 字体:

  将酒倒入醒酒器后稍待十分钟,浓郁的香醇在氧气的参与下逐渐苏醒。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,再吞入一口酒水,让佳酿在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕唇齿之间……身为一名高级品酒师,刘慧婵的大部分日常就是对各式各样的葡萄酒做出品鉴,在她的理解中,不同葡萄酒的品种、工艺、产地、渊源和文化塑造了每支葡萄酒与众不同的“个性”,透过时刻变化着的葡萄酒色泽、香气和口感,刘慧婵也从中品出了不一样的人生韵味。

  不一样的“农产品”

  刘慧婵对葡萄酒的好奇,源自于疫情隔离期间一次试图破解无聊的尝试。“当时要隔离十四天,在家不知道能干什么,眼光一瞟,正好看到家里摆放的红酒,想起有人说‘葡萄酒很好喝’,就想着尝试一下。”

  葡萄酒是怎么一个好喝法?刘慧婵首先想到的是,要讲方法、讲技巧,于是还特意买来品酒入门手册,从理论和实践双重入手,开始自行钻研起来。“一开始也是玩玩,就是跟着书本去品酒,偶尔带支葡萄酒跟朋友们一起品尝,但学着学着发现这里面越来越有意思了。”

  不同于大众眼里对葡萄酒商务、高端、享受、非凡人可及的印象,刘慧婵在实际接触以后发现,葡萄酒其实也就是一种“不太一样的农产品”。“虽说价格肯定是比奶茶、可乐这些要贵,但是随着大众生活水平的提升,葡萄酒其实也完全可以走进普通家庭的生活,我就突然有了这么一个想法,就是希望去分享不同的酒,让不同人群都能找到好喝适口的葡萄酒。”

  刘慧婵说,即便是在喝过许多不同种类的酒之后,葡萄酒最吸引她的一个点就在于口味体验的极致丰富和变化。“酸甜苦涩咸,还有各式各样的果香、气味,可以说葡萄酒的味道是各类酒当中最多样的,几乎每个人都能从中找到‘合得来的味道’。”

  平日里,刘慧婵就是那种乐于分享好物的性格,在探索葡萄酒的路上越走越远以后,她就下定决心要把这份原属于茶余饭后的“业余爱好”,当成自己的事业。于是,在去年,她辞去了阿里巴巴大厂上班的工作,和几位朋友一起,做起了专业的葡萄酒选品团队,专门为消费者甄选来自全世界的靠谱好酒,目前在抖音等线上平台已经积累了数万粉丝关注。

  “学了有将近两年多的时间才去做的,现在的合作伙伴也是我在学习、培训期间认识的朋友,大家的初衷都是相似的,希望每个人都能享受葡萄酒带来的快乐,也希望能聚集一帮热爱葡萄酒的人搞点事情。”

  和许多90后的年轻人一样,刘慧婵觉得自己在过去7年的工作中也曾经历过迷茫、焦虑、内耗的诸多时刻,但在接触葡萄酒以后,渐渐明确了内心想法:把更多的时间和精力投入到自己身上。

  “在学习的过程中,碰到很多各式各样、来自各行各业的人,在跟他们一起品酒聊天的过程中,也让我看到了这个世界的很多面,我特别喜欢这个过程,‘酒逢知己千杯少’,酒是一个方面,更值得的其实是一起喝酒的人。”

  就在不久前,刘慧婵的团队在上海做了一场微醺疗愈的线下活动,希望通过联合葡萄酒和音声疗愈,带给参与者释放压力、深度放松的体验,在现场活动结束获取反馈时,刘慧婵还收到了一份独特的“回答”。

  “她没有用语言去描述,而是用肢体舞蹈表演的方式表达了这次活动带给她的良好体验,这种回应就特别直击内心……在很多时候我们很难看到这种人与人之前最简单、直白、真诚的表达,但在葡萄酒的连接下,我们好像都更接近了彼此。”

  每到这时,刘慧婵都会觉得,自己在选择了葡萄酒的同时,也被葡萄酒深深滋养着,人生或许有许多种不同的美好体验,眼下,她正沉浸于其中的一种。

  人生是面多棱镜

  回顾刘慧婵过往的选择,会发现,这个年轻的90后永嘉姑娘总是向往着去追寻一点“不一样”的人生。“我爸爸妈妈都是老师,所以高考之后他们极力想要说服我去报师范学校,包括大学毕业以后,他们也想着让我去考公务员,就像大部分家长期待的一样,他们希望子女工作稳定就行。”

  但向来独立的刘慧婵,却早早把这两个“常规选项”从自己的人生当中删除了。“我还是希望自己能在不一样的跑道上做出点什么,包括出国留学也都是我自己去找学校考雅思,父母最后也尊重我的意愿,让我得以去英国看到了不一样的世界。”

  2015年,刘慧婵从英国伦敦大学国王学院硕士毕业回到国内,并先后在浙江卫视和阿里巴巴从事广告营销工作。工作履历已经相当亮眼,但刘慧婵却始终不满足。“一个是不满足于只做生产链上的一个小螺丝,我希望自己能成为更完整,成长为积累型而不是消耗型的人才。”

  虽说眼下的团队并不大,但麻雀虽小五脏俱全,刘慧婵觉得自己能从中得到更多的锻炼,这也符合她对自己未来成长的规划。“我的未来还有很多可能,品酒师是我的一个身份,我会继续去学习精进这个技能,但我也还可以有别的,我不想给自己设限。”

  就像一面多棱镜却可以折射出五彩斑斓的色彩一样,刘慧婵希望自己的人生也能如此在绚烂中行进。“我从小就是胆子比较大的人,在校期间参加各种活动都很积极,父母是比较注重我学习习惯上的培养,他们平时工作也比较忙,很多事情没有一直盯着,这样也给了我自己处理问题的空间。”

  在父亲刘仁奇的印象里,刘慧婵四岁时就能自己去上幼儿园。因为夫妻两人早年分别不同的学校上课,都不方便带小孩,刘慧婵还有过一段寄宿在亲戚家的经历,一家人常年是聚少离多。

  “周末的时候,还有过年的时候才能一家团聚,周末我们一般就是安排她一天学习写作业、一天可以玩耍,玩的时候,就让她好好玩,我们也不怎么管。等到过年,每个人要做个总结和计划,要达成什么目标,哪方面要进步等等,不只是她,我们自己也要总结,所以我们之间的亲子关系相对来说比较宽松平等。”刘仁奇说道。

  而在妈妈的要求下,刘慧婵从小学四年级开始就养成了每天阅读英语、观看英语原声电影的习惯。“这个习惯一直保持到高考前,这对我学习习惯的养成我觉得是受益非凡的,我很感谢他们,总是很耐心地倾听我的意见,尊重我的决定。”

  这几年,刘慧婵也都在帮着运营父亲和叔叔在老家云岭乡鱼里村修建的民宿奇云居,她觉得这也是个可以引入葡萄酒的好平台。“之前我们都是做的线上客户,他们的认可度是比较好的,大多来自广州、上海、北京,但是线下,尤其是温州地区,大家对葡萄酒的认知比较多还局限在‘真假’的问题上,那么我们也想找个线下的平台,可以定期做一些品鉴活动,增加大家对葡萄酒的认知,我想把它放在民宿里,那样一个放松的环境也有助于大家静下心来,去深度体味葡萄酒的魅力。”

  奇云居的葡萄酒板块会在不久后上线,刘慧婵已经筛选出了两款她认为最适合当地人口感的葡萄酒,在酒香四溢的余韵中,她期待着和家乡人一同分享的时刻。

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