遇酒且呵呵,人生能几何。对于黄显亮来说,酒香已渗透在他的血脉之中。如今,在山清水秀的碧莲镇碧莲村,已过半百之年的他在做酒为乐的同时以酒为媒,讲非遗+文创+文旅故事,并“借酒发挥”,建设非物质文体体验基地。“酒是好东西,越深入越有无限种可能,我乐此不疲。”黄显亮说:“我是一个好玩之人,喜欢做一些有趣的尝试,希望借此能为家乡增添一点趣味。”于是,他成立“小源故事(永嘉)文旅有限公司”做悦己也悦他的有趣事。
与酒结缘,不忘来时路
炙热的烈日烧烤着碧莲镇碧莲村高高耸立的红砖古窑, “小源故事”的店招透露着一份宁静和淡然,在阳光下安然迎客。店内手艺老人正在纺织草鞋,村姑正在手工制作麦饼,店员正在冲泡咖啡,黄显亮一袭黑装,一口麦饼一口咖啡填着肚子。作为温州醴铺文化发展有限公司负责人,这个改造而成的窑洞咖啡馆是他回乡第一个项目。他说:“因为这里曾是地方国营永嘉酿造厂碧莲车间的原址,而与酒的结缘正是因为我曾是永嘉酿造厂的员工。”
1991年,黄显亮技校毕业分配到永嘉酿造厂工作,从技修员工到车间主任、生产科科长、副厂长、总经理等,每一个岗位都让他对酒多一层了解也对做酒增加一份兴趣。“刚开始是为了生活而与酒打交道。如何让生产的啤酒或黄白酒在市场上更畅销,如何让企业效益更好,这才是最重要的目标。但慢慢地我发现了酒中自有乾坤,美酒世界其乐无穷,所以当企业倒闭后,我毅然继续与酒为伴。”2011年,黄显亮出走黄山入伙黄山迎客松啤酒有限公司,在异地继续生产“楠溪江啤酒”,再销售到温州市场。
2018年,黄显亮回到永嘉成立温州醴铺文化创意有限公司,将红砖古窑改造成窑洞咖啡馆,主打营造坐在被大火烧了几十年的石砖顶下品咖啡的意境,由此吸引了一大批年轻人前来打卡。同时,这里到处还可以看到极具历史感的永嘉酿造厂相关设计图纸、荣誉证书,这些都是黄显亮用心收集的珍藏品,他喜欢和来这里的朋友享受永嘉酿造厂、永嘉啤酒厂的故事。“不忘来时路,未来路才走得更踏实。”
传统要继承,更要创新
与黄显亮交朋友是幸福的,因为可以经常品尝到他酿造的新品美酒。精酿的咖啡啤酒、草莓啤酒、芒果啤酒等,永嘉版威士忌,古法酿制的老酒汗、糯米小蜜等,总是会给朋友带来惊喜。“做酒是件很有趣的事,越深究学问越大,我喜欢用古法酿制老酒汗、生啤,也会挑战用新工艺新设备酿造新品味。”做了几十年的酒,但每次做,黄显亮依然像第一次做酒那样认真,不敢有丝毫懈怠。从制作酒曲,到酿制,再到出酒,反复思考再反复实验,他沉醉于过程的享受。在黄显亮看来,传统需要继承也需要创新,继承要去除糟粕,创新需要保留精华。所以他会去尝试新生事物,会在岩头丽水街开出“楠溪小酿”,让来楠溪江旅游的年轻人喝上一扎以前只出现在大城市的精酿啤酒;他注册啤酒品牌“诗画楠溪”,并设计“永嘉拾景”系列,每罐啤酒印有一个楠溪江知名景点;他会骑上摩托与哈雷车队共驰骋;他把原来的私人会所做成向公众开放的“小源故事”,让他的美酒与更多有趣的灵魂相遇,碰撞出更多美妙的故事。
非遗活了,文旅则活
与黄显亮的“小源故事”紧挨的是高级工艺美术师徐志通的亨嘉文化创意园,这里有大量美轮美奂的瓯塑作品。当同频的人相遇就会有美妙的化学反应, “做酒有永嘉白酒烧制技艺非遗、瓯塑、麦饼都是非遗,更重要的是碧莲还有很多非遗项目,把它们都集中在一起,结合旅游,完全可以做活碧莲的文化创意项目。”于是非物质文化体验基地渐渐成型,在黄显亮的努力下,城市书房入驻了,碧莲当地传统的麦芽糖制作、糖画、编草鞋、乱弹文化等,也在慢慢聚拢。“非遗活了,文旅则活,讲好小源的非遗故事,以文化特色带动旅游,推进文旅深度融合。这事虽然不容易但很有趣,我愿意去做,也相信一定会做好。”说这话时,黄显亮语气坚定。记者董秀燕