有一种年味从凌晨三四点开始忙碌，成果展现在9点多的冬日阳光之下，犹如银丝瀑布落入百姓家，在连续晴好天气的加持下，村头巷尾都弥漫着浓浓的年味，为冬日楠溪呈现出一道亮丽的风景线，这就是永嘉素面。

　　9点左右，此时的岩坦镇源头村在明媚而温暖的阳光映衬下，展现出了一幅宁静而又充满生机的画卷。此时，村民们已经开始了一天的忙碌。有的村民在院子里晾晒着永嘉素面，细长的面条在阳光下泛着银光，宛如一条条银色的丝带，在微风中轻轻摇曳。晾晒架旁，村民们或站或坐，拉着家常，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。

　　快60岁的毛翠平又开始准备制作素面，瘦小的她将20多斤的面粉倒入装有盐水的大脸盆，开始了素面第一道工序，直到面粉搅拌成絮状，不粘盆时，再将面粉揉合成面团。经过半小时的捶、揉，面团进入了第一次醒面阶段。

　　一个小时的醒面期间，毛翠平去了隔壁邻居家，帮着一起将面团络成“8”字形。只见一人用刀将面团割开，一人拿起半干的素面分成两缕，并递给另一人一缕，分别络成“8”字，放至竹筛。“入冬以后，家家户户都做素面，在络成8字的时候，就需要三个人一起做，很多年之前，我们村就有个习俗，谁家需要帮忙就去谁家帮忙，一直延续至今，邻里之间互相帮忙，关系才会越来越好！”毛翠平笑着说。

　　醒面的时间差不多了，毛翠平回到家里继续忙活起来。她将面团滚成一张大圆饼，再用刀将面饼割成螺旋形的面条，并搓成长条放脸盆中继续醒面。半小时左右，开始上面工序。邻居过来帮她搓面，搓成手指粗细，她再耐心地拉长，将面条络在两根小竹筷上，平摆码好放入面箱。静待一小时，面条在重力的作用下自然垂成线状。全部面条都上完，她便开始抻面。只见她将一根竹筷卡在面箱上，拉着另一头的竹筷向上轻轻拉抻，面条瞬间变得细长，看着面条已经完全符合要求，她又将素面拿到户外支起来继续拉伸，两根竹筷在面丝之间来回滑动，使得素面变得越来越细，直至银丝一般。阳光下，一根根细长的素面随风摇曳，仿佛是大自然赋予的冬日诗篇，而邻里间的欢声笑语，则是这首诗篇中最动人的旋律。

　　毛翠平告诉记者，素面是楠溪特产，每当有客人来访，就会用素面招待，以此表达对客人的热情与尊重。所以在过去，每至冬日，村民们便会趁着晴好的天气，纷纷动手制作，但制作素面的过程繁琐而精细，眼下，村里只有一些老人还在制作素面，所以互帮互助成了村里的习惯。对他们而言，在这个充满年味和邻里温情的冬日里，素面不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和情感的纽带。